在制糖工業(yè)生成過程中，糖液在攪拌、流動和輸送等因素影響下，與空氣混合接觸，容易產(chǎn)生大量泡沫。泡沫的產(chǎn)生常常使糖液箱冒鍋，造成物料損失，而且影響糖液的輸送，造成造作困難。

一般來說，消除泡沫的方法主要有機械物理消泡法和化學消泡劑消泡法兩種。

傳統(tǒng)的制糖用消泡劑，以植物油、太古油和紅油粉為主。在我國，北方甜菜糖生產(chǎn)，大部分廠家使用的消泡劑是豆油，南方甘蔗糖生產(chǎn)則用紅油粉和太古油的廠家多。這些傳統(tǒng)消泡劑的消泡效果并不理想，用量也大，加之衛(wèi)生安全問題，已逐步被淘汰。隨著制糖業(yè)的發(fā)展，并借鑒國外消泡劑研究應(yīng)用情況，不斷開發(fā)出了多種制糖用消泡劑，如蔗糖脂肪酸酯類消泡劑、聚甘油脂肪酸酯、聚醚類消泡劑等。

使用機械消泡器還是一種相對新型的消泡方法。消泡器利用離心力的原理，能夠快速消除糖液表面的泡沫，無需添加任何化學消泡劑。消泡器采用316不銹鋼材質(zhì)，耐酸堿耐高溫，生成過程不與其他設(shè)備造成影響。還有非常重要的一點，即食品衛(wèi)生安全問題，要求產(chǎn)品無毒害，不影響產(chǎn)品的安全和品質(zhì)。作為一種物理消泡方式，機械消泡器突破了傳統(tǒng)的化學添加消泡方法，實現(xiàn)了消泡方式上的變革。

因此，當您面對制糖過程中的泡沫時，不妨考慮一下機械消泡器，它將帶給您全新的消泡體驗。